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こんにちは~!

予定通り、あんこ祭りをひとり家でせっせと開催していたゆ季です(*_*)

あんぱんはすべてアンパンマンに変身!しました~^^



焦げちゃったこの子には、お目目バッテンにして BLITZ/ブリッツSUS POWER エアクリーナー コアタイプ商品番号:26138インプレッサ/GRF。
この子が一番のお気に入り^^



顔はぜーんぶ違います♪

同じ成形だけど、焼けたパン達は微妙にそれぞれに個性が出ていて。
この子はこんな顔にしよう♪と考えながら顔を書きます^^

それがなんとも楽しい作業でございます^^

生地は40g
あんこ50gの、あんこぎっしりどっしり。



ばぁちゃんのあんこは甘さ控えめなので、重たくなく食べれます^^
しゅうくんも晩御飯後にぺろりと、お一つ食べておられました^^;

12個できたあんぱんまん。

これでもか!てくらい作ったけど
まだ半分以上あんこが残っております^^;

あんこカンパにでもしよかな。。




さてさて!

レシピまでではないけど、

あんこを包む、包餡(ほうあん)という作業でも載せてみたいと思います!

私の作るパンのレシピはほとんど働いている店のレシピに少し粉変えてみたり、水分増やしたり。 ■BLITZ ADVANCE POWER AIR CLEANER ◆マツダ ◆マツダスピードアクセラ BK3P L3-VDT【42106】。
くらいなので、ほぼ店のレシピやしなんかあかんかなー。。と思うので。

また、自分のレシピ!これいいょ!みたいなのができたら載せますね^^



さて、包餡!

あんことか具を詰めてパン焼いたりしたら、
上の表面がうすーい皮になっていたり クラッツィオ クロス トヨタ ヴォクシ― ZRR70G / ZRR75G H19(2007)/7~H22(2010)/4 Clazzioシートカバー1台分 Bellezza ベレッツァ プレミアムシートカバー PVC&スエード アトレーワゴン S321G / S331G (品番:712)。
底から具、はみ出てる!!
ってなったり、
はたまた、具を詰めるときに
あんまり、具いれられへん~。。

ってなっていませんか?

というわけで、なれるまでは手首動かし方とかううっぅ。。
となるけど、取得すれば、ゆるゆる~なものも(クリームとか)包めちゃう包餡の仕方をご紹介♪

気になる方はやってみてねー^^

1ベンチタイムの終わった休んでいた生地をとじ目を下にしてパンパンと空気をぬくように潰します。
 おーい!起きてー!ってやさしい感じで。




2 手を写真のような形にして生地のとじ目を上にして乗せます。


3 


  で、この窪んでるところにあんこを、
  あんべらかパレットナイフ、スプーンの背などで入れます。


左手はこのかたちのまま。。
あんこ入れる場所もくぼんでいるところ一か所!を意識しながら。



でも、ぐいぐい入れない!
(上が薄皮になるから)
乗せて、少しおさえる感覚。


こんな感じで入ります。
この、周りのフチを汚さないことも重要です!
汚れていると生地のとじ目が引っ付かず、焼けたときにあんこがとびでてくるよー。


ちなみに生地は40g
あんこは50g

最初はあんこは量少なめで練習しても良いと思う。

4  で、この周りのフチをびろ~んと伸ばして包みます。




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ほんで、とじ目をキュっと詰まんで閉めて、とじ目をしっかり下にして鉄板の上に乗せます。

ここで、くるくるっと少し丸め治してみたり、形整えてみたりしたくなっても
しない!!で、
とじ目を下にして乗せるだけ!です!
(ここで丸めたりするとまた表面薄皮になったりするから。)


こんな感じ。↑


私は最初、包餡の仕方を教えてもらった時、左手首がつりそうでした^^;

でも、慣れると、包餡がむっちゃ楽しくなります♪♪

是非是非やってみてくださいねー^^





2018-01-17

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。。

って、、
文字にするのは簡単なんやけど
実際やってみた本人がどこで、どうつまずいたり
わからんかたりするのか、
私には想像の範囲でしかわからない。

いっつもレシピをあげるとき、

自分の中で、これはなんでこうなる?こう?と
なげかけながら書いています。

けど、人それぞれ感じ方、受け取り方も違うから

きっと、私の想像外のこともいろいろ起こるんやろなーって。

あぁ、

なんかとっても、もどかしいわけです。


いっそ、教室でも開いちゃおうか。


そんな思いがふやふやと頭の中を泳いでおります。
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by gateaux0141 | 2015-03-11 12:47 | ぱん | Comments(4)
Commented by heavenskitchen720 at 2015-03-11 13:08
はじめまして。
包餡の解説がうれしくてコメントさせていただきました。大ヒットです♪

なにせ包むのがいつもヘタなので、参考にさせていただきます。

heavenskitchen720さん

はじめまして!
コメントありがとうございますー(*^^*)
嬉しいです^ ^

包餡、うまくいきますよーに!^ ^
Commented by smile-olive at 2015-03-12 17:03
こんにちは。
あんぱんまん、なつかしい! そして美味しそう!!
具を包むのは難しくて苦手なのですが今度ゆ季さんのをお手本にトライしてみますね(^^)V
                          nao
Commented by gateaux0141 at 2015-03-13 09:37
naoさん、こんにちは^ ^

あんぱんまんと、トーマスは、しゅうのおかげでメインキャラクターは一通りかけるようになりました(^^;;

ほうあん、出来るようになると楽しくて、いっぱい包みたくなりますよー(*^^*)
うまく出来ますように^ ^
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